छोले बनाने की रेसिपी बताइए

Freenasta.com में आपका स्वागत है।आज हम आपके लिए लेकर आये है: छोले का रेसिपी। तो दोस्तों चलिए सुरु करते हैं आज की रेसिपी - " छोले बनाने की रेसिपी बताइए "।

छोले बनाने की रेसिपी बताइए

सामग्री

  1. चना
  2. सूखा आमला
  3. बेकिंग सोडा
  4. पानी 
  5. प्याज़ 
  6. अनार के सूखे दाने
  7. नमक
  8. जीरा
  9. तेल
  10. काली इलायची
  11. हरी इलायची
  12. लौंग 
  13. दालचीनी
  14. छोला पाउडर
  15. जीरा पाउडर
  16. धनिया पाउडर
  17. काली मिर्च पाउडर
  18. अदरक लहसुन का पेस्ट
  19. टमाटर
  20. हरी मिर्च 
  21. अदरक 
  22. अजवायन

विधि (छोले बनाने की रेसिपी बताइए)

  1. आज हम एकदम पंजाबी स्टाइल में छोले बनाएंगे । 
  2. सबसे पहले हम चने भिगोएं । 
  3. एक बाउल में एक कटोरी काबुली चना डालेंगे । इसे कम से कम 10-12 घंटे भिगोना पड़ेगा । 
  4. अभी इसको 12 घंटे बाद उबालना पड़ेगा । पानी के साथ ही इस डालेंगे कुकर में । इसके साथ ही हम डालेंगे आमला । सूखे हुए आमले डालेंगे । आप चाहो तो कच्चा आम भी डाल सकते हो । इससे बोहोत ही अच्छी एक खट्टी सी स्वाद अती है । 
  5. अभी इसमें खट्टा डालने के वजह से कोई भी डाल अच्छे से नहीं पकती । इसीलिए इसमें हम थोड़ा सा बेकिंग सोडा डालेंगे एक चोथाई चम्मच । अभी इसमें नमक और पानी डालके ढक्कन लगाकर पकाएंगे । लगभग 4 सिटी आने तक इसे तेज आंच में पकाना है । 
  6. और उसके बाद इसे 15 मिनिट तक धीमी आंच में पकाना है । 
  7. अभी कुकर ठंडा होने तक मसाला तयार करना पड़ेगा।
  8. इसके लिए 1 बड़ा या फिर 2 छोटे प्याज लेंगे। और सूखे अनार के दाने लेंगे । और इन्हे मिक्सी में पीस लेंगे। 
  9. अब हमलोग एक कड़ाई में लग्भग् 3 चम्मच तेल डालेंगे।
  10. इसमें हम 1 चम्मच जीरा डालेंगे। 
  11. जीरा चटकने के बाद इसमें 1 काली इलायची , 2 हरे इलायची , 2
  12. लौंग और 1 इंच दालचीनी डालेंगे। अभी इसे थोड़ा भूनकर, इसमें प्याज और अनार दाना का पेस्ट डालेंगे और इसे 3 मिनिट तक धीमे आंच में पकाएंगे।
  13. लगभग 3-4 मिनिट पकाने के बाद हम इसमें 1 बड़े चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डाल देंगे । उसिके साथ हम यहां डालेंगे छोला पाउडर जो बाजार से मिलते है स्पेशल छोले बनाने के लिए । 
  14. साथ ही डालेंगे थोड़ा जीरा पाउडर , धनिया पाउडर और काली मिर्च का पाउडर । 
  15. इन सब मसालों को अच्छे से मिलाएं और लगभग 3 मिनिट तक मीडियम आंच में पकाए । 
  16. इसमें 3 बड़े टमाटर का पेस्ट डालेंगे और अच्छे से पकाएंगे। 
  17. 4 - 5 मिनिट के बाद इसमें l महीन कटा हुआ अदरक और हरी मिर्च डालेंगे। 
  18. इसमें आधा चम्मच अजवायन डालेंगे हाथो से क्रश करके।
  19. अभी छोले को मसाला में डालेंगे । और इसे अच्छे से 10 मिनिट तक पकाएंगे। आप पानी को अपने परिमाण अनुसार डाल सकते हो।

दोस्तों आज के इस पोस्ट में हमने सीखा। छोले की रेसिपी को कैसे बनाते हैं? या छोले बनाने का तरीका बताइए। इसके क्या क्या फायदे व नुकसान हैं? आपको हमारा यह छोले की रेसिपी कैसा लगा ? हमें कमेंट सेक्शन में जरूर बताएं। आशा करते हैं आपको हमारा यह रेसिपी अच्छा लगा होगा। अगर अच्छा लगा हो तो अपने दोस्तों रिश्तेदारों के साथ इसे शेयर जरूर करें।

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