काजू कतली बनाने का तरीका बताएं

Freenasta.com में आपका स्वागत है।आज हम आपके लिए लेकर आये है: काजू कतली का रेसिपी। ये काजू कतली सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद है। तो आज हम लोग देखेंगे घर पर काजू कतली कैसे बनाये? या "काजू कतली बनाने का तरीका बताएं" तो दोस्तों चलिए सुरु करते हैं आज की रेसिपी - "शानदार काजू कतली बनाने का तरीका "।


सामग्री

  1. काजू
  2. मिल्क पाउडर
  3. पानी
  4. चीनी
  5. चांदी का वर्ग

विधि

  1. आज हम बनायेंगे काजू कतली।
  2. बिना काजू के तो बिल्कुल भी नहीं और एकदम हलवाई स्टाइल में बनाएंगे काजू कतली ।
  3. पहले हम लेंगे 250 ग्राम काजू एक बॉल में।
  4. मैं दो टुकड़े वाले का जो यूज कर रहा हूं आपको जो भी टाइप मिले आप वही वाला यूज़ करें लेकिन एक बात याद रखें कि काजू फ्रेश होने चाहिए।
  5. थोड़े फ्रेश वाले यूज कीजिएगा । फ्रिज में रख कर , या फिर रोस्ट करके यूज ना करे।
  6. एकदम से साफ काजू लेना है और थोड़े से भी काले या फिर कुछ भी रहेगा काजू में तो उसको एकदम से निकाल दीजिएगा।
  7. और उसके बदले में एकदम से फ्रेश काजू लीजिएगा।
  8.  और इनको एक बार अच्छे से साफ भी कर लीजिए।
  9. अभी काजू साफ हो जाने के बाद इनको हम पीस लेंगे।
  10.  इसको पीसने के लिए हम लोग इस्तेमाल करेंगे एक छोटा सा मिक्सी ।
  11. मिक्सी में इसको डालकर हम इसको चलाएंगे।
  12.  लेकिन एक ही बरी में ज्यादा देर तक ना चलाइए।
  13. बस एक बार बंद करके दो 3 सेकंड के लिए चलाइए फिर बंद कर दीजिए फिर से चलाइए फिर बंद कर दीजिए।
  14. ज्यादा देर तक मिक्सर चलाने से मिक्सी गरम हो जाएगी।
  15. इसके वजह से काजू घी छोड़ देगा।
  16. इसी के लिए इसको रोकने के लिए हम को एकदम से मिक्सर चलाना पड़ेगा बंद करना पड़ेगा चलाना पड़ेगा बंद करना पड़ेगा।
  17. अभी ऐसा करने के बाद इसका एकदम महीन पाउडर बना लीजिए।
  18.  एकदम महीन पाउडर बनाने के लिए आप इसको छान के जो भी बड़े-बड़े थोड़े से टुकड़े बचे होंगे उसको फिर से एक बार मिक्सी में चला कर आप एकदम से पाउडर बना सकते हो।
  19. 250 ग्राम काजू को आप अपने मिक्सी के साइज अनुसार 2 बार में या फिर 3 बारे में अच्छे से पीस लें।
  20. अभी हम इसमें डालेंगे मिल्क पाउडर।
  21. मिल्क पाउडर बहुत ही जरूरी है काजू कतली में ।
  22. वरना काजू कतली बहुत ही करारी बनती है।
  23. अभी 40 ग्राम के लगभग मिल्क पाउडर हम अच्छे से इसके पाउडर के साथ मिला लेंगे।
  24. अभी बहुत ही अच्छे से मिल्क पाउडर और काजू के पाउडर को मिला लेने के बाद हम चाशनी बना लेंगे।
  25. चासनी बनाने के लिए पहले एक कराई में 200 ग्राम चीनी डालेंगे।
  26.  आप चाहो तो थोड़ा कम भी यूज कर सकते हो लेकिन यही नार्मल क्वॉलिटी है।
  27. इसमें 100 ग्राम जितना पानी मिलाएंगे और उसको धीमी आंच में पकाएंगे।
  28. आप चाहो तो इसको और भी ज्यादा सफेद बनाने के लिए हाइड्रो डाल सकते हो।
  29.  अगर आपके पास यह हाइड्रो पड़ी हुई है या फिर आपके नजदीकी दुकान में आपको मिल जाती है तो इसको डालें वरना इसको डालने की कोई जरूरत नहीं है।
  30.  हाइड्रोज इस्तेमाल कर रहे हो तो बिल्कुल आधी चुटकी जितना हाइड्रो आप इसमें डाल दे। 
  31. छास्नी को अच्छे से पकाना है जब तक बहुत बड़े-बड़े उबाल ना आने लगे
  32. और उसके बाद हम एक बूंद चासनी को लेकर पानी में डालेंगे। और अगर वो नीचे की तरफ जमा होने लगे तो आप समझ जाइए की चासनी बिल्कुल बनकर तैयार है।
  33.  अभी जो मिल्क पाउडर और काजू पाउडर को मिक्सर है उसे डाल देंगे।
  34. और इसको आराम से चलाएंगे अच्छी तरह मिला देंगे हम।
  35.  चासनी के साथ अभी मिलाने के बाद एकदम से आटे जैसा बन जाएगा।
  36. और उसके बाद इसको हम कढ़ाई के चारों तरफ फैला देंगे अच्छे से
  37. कढ़ाई की चारों तरफ़ अच्छे से इसलिए फैलाना है ताकि यह चारों तरफ से अच्छे से ठंडी हो जाए
  38.  वरना ऊपर की तरफ मलाई जम जाएगी और एकदम से पापरी जम जाएगी।
  39. अभी हम काजू कतली का पेपर लाएंगे।
  40.  अगर आपको काजू कतली का पेपर ना मिलता है तो आप मोटा कोई भी प्लास्टिक यूज कर सकते हो या फिर बटर पेपर भी यूज कर सकते हो।
  41. अभी हम इस प्लास्टिक के ऊपर काजू कतली को एक दम से फैला देंगे।
  42. और इस स्टेप पर देखिएगा मिक्सर कितना ज़्यादा करारी हो चुकी  होंगी।
  43. अभी इसको अच्छे से हमको आटा लगाने के तरह मल्हार देना है। और ज्यादा देर के लिए नहीं ।
  44. बस 2 मिनट तक ही इसको आटा लगाना है।
  45. और उसके बाद इसको हमको बेलना पड़ेगा।
  46. आप बेलन की मदद से उसको बेल ले।
  47.  इसको आप पतला या मोटा अपने पसंद के अनुसार रख सकते हो।
  48.  इसके ऊपर थोड़े से घी लगाकर इसको फैला दे।
  49.  अभी उसपे चांदी के वर्ग लगाएंगे।
  50. इसको सूखने के लिए रख देना है लगभग आधे घंटे के लिए । उसके बाद इसे काटले । पतला चाकू धार वाला यूज कीजिएगा।
  51. इसे आप डब्बे में डालकर  1 महीने तक खा सकते हो
दोस्तों आज के इस पोस्ट में हमने सीखा। काजू कतली की रेसिपी को कैसे बनाते हैं? या काजू कतली बनाने का तरीका बताइए। इसके क्या क्या फायदे व नुकसान हैं? आपको हमारा यह काजू कतली की रेसिपी कैसा लगा? हमें कमेंट सेक्शन में जरूर बताएं। आशा करते हैं आपको हमारा यह रेसिपी अच्छा लगा होगा। अगर अच्छा लगा हो तो अपने दोस्तों रिश्तेदारों के साथ इसे शेयर जरूर करें।

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