होटल जैसे सांभर बनाने की विधि

होटल जैसे सांभर बनाने की विधि

Freenasta.com में आपका स्वागत है। ये सांभर सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद है। तो आज हम लोग देखेंगे घर पर होटल जैसे सांभर कैसे बनाये? तो दोस्तों चलिए सुरु करते हैं आज की रेसिपी - " होटल जैसे सांभर बनाने का तरीका "।

सामग्री

  1. तूयार का दाल
  2. तेल
  3. नमक
  4. हींग
  5. जीरा
  6. मेथी
  7. चना
  8. चावल
  9. धनिया
  10. हींग
  11. लौंग
  12. इलायची
  13. अदरक
  14. लहसुन
  15. नारियल
  16. कड़ी पत्ता
  17. लाल मिर्च
  18. हल्दी पाउडर
  19. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  20. प्याज़
  21. नमक
  22. लौकी
  23. मूली
  24. टमाटर
  25. हरी मिर्च
  26. इमली/अमचूर
  27. गुड़/चीनी
  28. सरसो

विधि (होटल जैसे सांभर बनाने की विधि)

  1. सबसे पहले हम तुयार डाल भिगोएंगे । 
  2. अभी मसाला बनाएंगे ।
  3. एक कड़ाई गरम करके उसमे हम 1 चम्मच जितना तेल डालेंगे ।
  4. तेल थोड़ा सा गर्म होने के बाद हम इसमें एक बड़ा चम्मच जीरा डालेंगे । इसी के साथ साथ हम यहां पर लगभग आधा चम्मच मेथी दाना डालेंगे। इसके बाद हम इसमें लगभग आधा चम्मच चना दाल डालेंगे । यह चने के दाल जो हमने आधा चम्मच दिया है यह बड़ा वाला आधा चम्मच है ।
  5. अभी इसके बाद हम उस में डालेंगे लगभग आधा चम्मच चावल।
  6. अभी इसमें डाल लेंगे एक चम्मच धनिया और आधा चम्मच हींग ।
  7. अभी हम इसमें डार्लिंग के दो लॉन्ग और एक इलायची।
  8. यहां पर हम हरी इलायची इस्तेमाल कर रही है और इसी के साथ हम डाल देंगे अदरक और लहसुन यहां पर लगभग 6 से 7 लेसन और आधा इंच अदरक डाल देंगे ।
  9. अभी इसमें हम डालेंगे नारियल यहां पर मैं 2 बड़ा चम्मच नारियल डाल दूंगा ।
  10. आख़िर में हम इसमें एक डंडा कड़ी पत्ता डालेंगे यानी के लगभग 8 से 10 पत्ते।
  11. अभी इसको हम एकदम से धीमी आंच में दो से 3 मिनट तक बनेंगे जब तक के सारे जो मसाले हैं वह चटकना ना शुरू हो जाए ।
  12. अभी हम इसमें डालेंगे लाल मिर्च यहां पर मैंने 10 से 12 लाल मिर्च डाला है ।
  13. इसे भी हम धीमी आंच में दो-तीन मिनट के लिए भून लेंगे ।
  14. अबे इसमें हम आधा चम्मच हल्दी पाउडर और एक बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाल लेंगे ।
  15. अभी हम इसमें प्याज डालेंगे एक बड़े प्याज को लंबा-लंबा काट कर डाल देंगे ।
  16. अब इसको थोड़े से चलाने के बाद हम इसमें नमक डालेंगे और नमक डालने के बाद थोड़ा सा और भून लेंगे।
  17. अभी उसको साइड में रख के ठंडा कर लेंगे ।
  18. ठंडा हो जाने के बाद उसको मिक्सी में डालकर थोड़ा सा पानी डालकर उसको अच्छे से पीस लेंगे ।
  19. इसे इश्क एकदम से एक स्मूथ पेस्ट बनाना है ।
  20. अभी एक कूकर गर्म करेंगे और उसमें लगभग 2 बड़े चम्मच तेल डालेंगे।
  21. तेल गर्म हो जाने के बाद इसमें हम दो हरी मिर्च डालेंगे मोटा मोटा काटकर ।
  22. अभी हम यहां पर सारी सब्जियां डालेंगे जैसे कि लौकी , मूली टमाटर ।
  23. आप चाहो तो इसमें भिंडी भी डाल सकते हो , आलू भी डाल सकते हो । थोड़ा सा नमक भी डाल देंगे।
  24. 2 मिनट से अच्छी तरह भूल जाने के बाद हम इसमें जो सांभर मसाला बनाए थे यानी कि जो पेस्ट बनाकर रखे थे उसको डाल देंगे ।
  25. इस मसाले को और 1 मिनट तक अच्छे से भून लेना पड़ेगा ।
  26. अभी आप अपने मिक्सी में जो भी मसाला लगा होगा उसको थोड़ा सा पानी देके इसमें डाल दें और इसी के साथ जो तुवर का दाल भिगोकर रखा हुआ था उसको भी डाल देंगे ।
  27. अभी आप जितना तुअर का दाल डाल रहे हो उसके चार गुना पानी डालना है। यानी कि आप जितना सूखी दाल लिए थे उसका 8 गुना पानी डालना है क्योंकि भिगोने के बाद डाल लगभग डबल हो जाता है अभी इन सारी चीजों को मिलाने के बाद कुकर का ढक्कन लगाकर लगभग 5 सीटें आने तक इसको पकने देना है
  28. और 5 सिटी  के बाद भी गैस को बंद करके इसको लगभग आधे घंटे के बाद खोलना है ।
  29. अभी सांभर अच्छे से पकी होंगी ।
  30. अभी गैस ऑन करके इसमें एक उबाल आने के बाद , इसमें इमली डालेंगे  । आप इमली के बदले अमचूर भी डाल सकते हो । 
  31. थोड़ा सा गुड़ भी डालेंगे । गुड़ ना हो तो आप चीनी दाल दे  ।
  32. अभी तर्का लगाने  के लिए , एक पैन में तेल या फिर घी डालेंगे ।
  33. तेल गरम होते ही इसमें सरसो डालेंगे । सरसों चटकने के बाद हम इसमें डालेंगे तीन से चार लाल मिर्च । इसी के साथ थोड़ा हींग डालेंगे । इसमें चार पांच कड़ी पत्ते डालेंगे । अभी इसको मिलाने के बाद इसको सांभर में डाल देंगे ।
  34. इसको अच्छे से मिलाके टेस्ट के हिसाब से कुछ भी काम ज्यादा कर लीजिए ।
  35. हमारा सांभर बिल्कुल तयार है।
दोस्तों आज के इस पोस्ट में हमने सीखा। होटल जैसे सांभर को कैसे बनाते हैं ? या होटल जैसे सांभर बनाने का तरीका बताइए। इसके क्या क्या फायदे व नुकसान हैं? आपको हमारा यह सांभर की रेसिपी कैसा लगा ? हमें कमेंट सेक्शन में जरूर बताएं। आशा करते हैं आपको हमारा यह रेसिपी अच्छा लगा होगा। अगर अच्छा लगा हो तो अपने दोस्तों रिश्तेदारों के साथ इसे शेयर जरूर करें।

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